Jemné řezy se žloutkovým krémem

Name: Jemné řezy se žloutkovým krémem
Ingredients: Korpus: 6 vajec, 200 g polohrubé mouky, 200 g cukru moučka, 5 PL oleje. Krém: 2 žloutky, 400 ml mléka, 1 vanilkový pudinkový prášek, 3 PL cukru krupice, 190 g zakysané smetany, 80 g másla, 50 g hořké čokolády. Dále: 250 ml smetany ke šlehání, 50 g hořké čokolády.

19. 4. 2016

0.0

0×

Potřebné ingredience

Korpus: 6 vajec, 200 g polohrubé mouky, 200 g cukru moučka, 5 PL oleje. Krém: 2 žloutky, 400 ml mléka, 1 vanilkový pudinkový prášek, 3 PL cukru krupice, 190 g zakysané smetany, 80 g másla, 50 g hořké čokolády. Dále: 250 ml smetany ke šlehání, 50 g hořké čokolády.

Postup přípravy

Celá vejce vyšleháme s cukrem do husté pěny, lehce vmícháme olej a prosátou mouku. Těsto natřeme na vymazaný a vysypaný plech 30 x 40 cm a v troubě předehřáté na 180°C upečeme. Korpus necháme vychladnout na plechu.
V části mléka rozmícháme pudinkový prášek, ve zbytku mléka rozmícháme žloutky a cukr. Mléko se žloutky za stálého míchání přivedeme k varu, vlijeme pudink a 1 minutu povaříme. Do horkého pudinku vmícháme pokrájené máslo, do vychladlého vmícháme zakysanou smetanu, vše dobře vyšleháme. Nakonec do krému zamícháme nastrouhanou čokoládu. Krém natřeme na vychladlý piškot a necháme ztuhnout.
Ze smetany ušleháme šlehačku, natřeme ji na krém a posypeme strouhanou čokoládou. Moučník necháme ztuhnout nejlépe do druhého dne.

nahlásit